Pepe nero
Filter-
-
ANDREA SELVAGGINITartare di cervo affumicato, astice e topinambur
-
PEPPE GUIDAGnocchi di Pane
-
MARIA GRAZIA SONCINIPasseggiata nel Delta del Po con Maria Grazia Soncini
-
I RIGATONI ALLA CARBONARA SECONDO FLAVIO DI MAIO
-
Riso latte lodigiano, civet di sottobosco ed essenza di peperone rosso di cuneo
-
CESARE BATTISTIRisotto con cime di rapa, salsiccia di bra e crumble al peperoncino
-
ALESSANDRO PROIETTI REFRIGERIRisotto cacio e pepe, scampi e ginger
-
Plin alla milanese “Omaggio A Milano”
-
YOJI TOKUYOSHIInsalata Anna
-
EROS PICCO e TOMMASO ARRIGONISplash
-
LINO SCARALLOCubo di pomodoro ripieno di scampi su battuto di finocchietto e limone, e insalatina di asparagi
-
Sinfonia del mare
-
ALFIO GHEZZIOstriche Tzarskaia cardo fondente, nocciole e bagna cauda al cioccolato bianco
-
Rotolino di pesce spada con gremolata di cipolla rossa di Tropea sul pane nero croccante e riduzione di clementine
-
SERGIO VINEISFiletto di coniglio marinato con maionese di mele e cialda alle nocciole
-
Crema di peperoni di Carmagnola arrostiti con fagottini farciti di cremoso alle acciughe
-
Modern Batsoà, crema al prezzemolo, umeboshi e cipolle di Tropea al cassis
-
GIULIO COPPOLARaviolo classico caprese con colatura tiepida di pomodoro
-
ANDREA APREATortello cacio e pepe
-
MATTEO TORRETTACappuccino di pollo e patate
-
ANDREA FUSCOSpaghetti cacio e pepe al Giuda Ballerino
-
DAMIANO NIGROGnocchi verdi alle cime di rapa
-
SERGIO VINEISBianco di galletto bollito
-
CRISTOFORO TRAPANIMillefoglie di fiori di zucca
-
Cioccolatino di fegato grasso
-
Il semolino e moscato
-
Natural reflection
-
Pera liquirizia e caffè
-
Guancetta di storione croccante, foie gras, profumo di barbecue, caviale “Calvisius affettato”
-
Zuppetta di cipolla rossa di tropea con quenelle di seppia agli agrumi di Calabria
-
RENATO RIZZARDIAlici di lampara marinate con mozzarella di bufala, limone candito e panzanella al pomodoro
-
ROMANO TAMANITortelli di zucca mantovani
-
VITANTONIO LOMBARDOIl pasticcio alla caggianese
-
PAOLO GATTARombo, foie gras e lenticchie
-
MASSIMO BOTTURAI tortellini in brodo
-
MARKUS BAUMGARTNERInsalata di filetto di capriolo con schiuma di ginepro e tartufo nero
-
Tartare d'orata tropicale
-
LORENZO COGOVICENZA: Mais Marano, Asiago, Porcini
-
IGLES CORELLITartare di cavallo
-
GIANFRANCO PASCUCCIPescatrice al broccolo romano con semi di senape e pomodori al forno
-
Trancio di Gallinella arrosto, guazzetto di vongole, e verdure brasate
-
FRANCESCO BRACALIRavioli di pasta di cavolo nero, farciti di cavolo nero e guanciale, ragù di piccione, crema d’aglio dolce e “aria” al mandarino
-
EMILIO BARBIERIPetto d’anatra con ciliegie, il suo fegato in terrina e pan brioche alla cannella
-
Il ragù napoletano
-
Foglia di verza scura farcita di piedino di Maiale nero, tartufo nero e porro, brodo di costine di maiale caramellate e anice stellato
-
ANTONIO BORRUSOPizzocchero sferico golden
-
ANTONINO CANNAVACCIUOLOCrema di castagne, burrata, tuorlo d’uovo marinato allo Champagne e tartufo bianco
-
Storione e foie gras
-
Ravioli del plin ai porri di Cervere con ragù di salsiccia di Bra e spugnole fresche
-
ANDREA ALFIERICrudo di cervo con zucca rosolata, polvere di pane al caffè, semi di zucca salati e gelato alla senape
-
Calamari crudi e crema di ceci
-
FABRIZIO FERRARICous cous di pere infuse, albedo di cedro, mandorle tostate e scalogno fritto con tonno di ombrina in insalata di spinacino condito al kefir e miso
-
EMILIO BARBIERIMaialino di Mora Romagnola croccante con ananas e composta di prugne
-
HERBERT HINTNERComposizione di testina di vitello con gelato alla senape
-
Zuppa thailandese con astice grigliato con patata ripiena di Mazzancolle
-
Trancio di nasello di palàmito su pappa al pomodoro con pesto leggero e pane croccante
-
VALERIO CENTOFANTIPecora porchettata
-
FRANCESCO BRACALIPiccione con crema di pinoli e radicchio di Treviso saltato con riduzione di Campari
-
ANDREA ALFIERICrudo di astice con gelatina di Negroni, caviale e rape rosse
-
Carciofo ripieno di foie gras e purea tartufato su fondutina leggera al taleggio
-
Filetto di pollanca con purea di nespole al miele e zenzero, radici e mandorle
-
Polpo alla griglia, stracciatella di burrata e sedano croccante
-
CRISTINA BOWERMANGamberi rossi pugliesi marinati con falsa maionese di pesche
-
VALERIA PICCINIAlici fresche dell’Argentario con pappa e sorbetto al pomodoro
-
ANTONINO CANNAVACCIUOLOLinguine di Gragnano, calamaretti spillo e salsa al pane di Fobello
-
FRANCA CHECCHICalamaretti ripieni di verdure e crostacei
-
THEO PENATITerrina di pomodori
-
EMANUELE SCARELLOMillefoglie di funghi porcini freschi con Grana Padano e salsa di piselli alle spezie
-
ROY CACERESCrema bruciata di pecorino romano con composta di sedano al pepe di Cubeb
-
ROSANNA MARZIALEMozzarella in carrozza su crema di piselli
-
Risotto di menta e caprino
-
Altri ingredienti della famiglia Spezie
Vai al gruppo Aromi e altro