Decidere di investire nella propria attività è il primo passo per fornire al tuo team gli strumenti necessari a migliorare l’organizzazione dei processi produttivi e garantire alti standard di risultato ripetibili ogni giorno. Scopri 5 motivi per scegliere un forno combinato UNOX.

A Conversano, allo storico Pashà della famiglia Magistà, insieme ad Antonio Zaccardi, Angelica sta rivoluzionando i concetti di territorialità e di prodotto locale, sublimando e trasfigurando quest’ultimo in altro e diverso da sé, affrancato dai confini angusti del provincialismo.

Negli ultimi anni, soprattutto nell'alta ristorazione, il “panificare” ha riacquistato interesse e rilievo, tra sperimentazioni di tecniche, ricerca di farine particolari, qualità estrema e nuovi panificatori che stanno rendendo il pane di nuovo protagonista delle tavole.

Il birrificio di Piozzo punta a promuovere una birra artigianale prodotta esclusivamente con materie prime nazionali.

Confermate le tariffe doganali su formaggi e alcolici, ma senza il temuto inasprimento del 25%.

Etica ed estetica si compenetrano nella visione gastronomica di chef Rebosio, sono più che tecniche o valori, ma gusti che danno un zing in più al piatto e all'esperienza globale.

Il Senso di Responsabilità sarà il tema del congresso, giunto alla sua edizione numero 16, in programma da sabato 7 a lunedì 9 marzo.

Svelata la giuria dei "sette saggi" della finale internazionale , in programma a Milano l’8 e 9 maggio 2020.

Dalla A alla Z, la storia del nostro patrimonio gastronomico. Più di 8500 voci riguardanti gli ingredienti, i piatti, le cotture e gli strumenti tipici di ricette tradizionali del Bel Paese.

La cucina dello chef Mauro Buffo del 12 Apostoli a Verona parla ai giovani e propone un'esperienza che ricorda la grande bellezza di ieri che può convivere con lo stare a tavola di oggi.

Chef Marco Miglioli pareggia i conti con la tradizione piemontese, con una versione ventiventi di cucina italo francese, al Ristorante Carignano di Torino.

L'azienda ligure crea una linea dedicata al festival della canzone italiana.

Nicola Bertinelli è prima di tutto un produttore, ItaliaSquisita ha voluto approfondire il suo ruolo e la valorizzazione di questa eccellenza del made in Italy... ecco una breve anteprima di come è andata.

Ecco la selezione delle variazioni al cioccolato dei grandi pasticceri italiani.