La tecnologia oggi dovrebbe creare vantaggi per la cucina ed essere implementata per velocizzare e semplificare i processi: questa è la filosofia di RATIONAL, che con i suoi sistemi di cottura moderni mette a disposizione una soluzione di collegamento in rete ConnectedCooking.

Uno degli scenari nostrani più caratteristici: lo Stretto di Messina. Pratiche culinarie, riti di captatio benevolentiae, leggende e un elogio al pesce spada, a cura di quattro grandi chef italiani: Maurizio e Armando Sciarrone, Pasquale Caliri e Roberto Toro.

Si è conclusa domenica 19 luglio la seconda settimana premio del contest “CombiGuru Challenge” di UNOX: 27 studenti impegnati a imparare i segreti dell’alta cucina al fianco di 5 stelle Michelin presso la scuola Chef in Campus ad Acquapendente (VT).

Così Com’è approfitta dell’estate per rimettersi in forma: la nuova piattaforma online assume una veste digitale più fresca e colorata, più ricca di contenuti e intuitiva da navigare.

Parte il viaggio di Terra Madre Salone del Gusto 2020: un’edizione globale lunga sei mesi, con eventi digitali fisici diffusi in tutto il mondo.

Due eventi online firmati da Bit Milano, TUTTOFOOD e HOST Milano per raccontare e dibattere su trend, opportunità e nuove strategie, con l’obiettivo di dare alle imprese di tutto il mondo know how su due aree altamente strategiche per i settori food e hospitality.

Un viaggio tra le colline sabaude: attraverso aneddoti e sensazioni che hanno infarinato menti e grembiuli di tre grandi chef italiani, alla scoperta di una tradizione fatta di vigneti, contadini e allevatori, orti d'eccellenza e una nuova visione di cucina d'equilibrio tra innovazione e tradizione.

Una crew di giovani, guidati dallo chef veronese, celebrano la Valpantena, teatro di un nuovo progetto ambizioso.

Enrico Croatti, classe 1982, arriva a Milano per inseguire l’avanguardia e sorpassarla: dopo le stelle prese al Dolomieu a Madonna di Campiglio e all’Oro Bianco ad Alicante, apre Moebius Enrico Croatti a Milano, un’Osteria Gastronomica e un tapasbistrot nel centro della città.

Dal 21 al 23 luglio l’eccellenza dell’alta ristorazione si unisce al mondo del golf per una tre giorni a favore della Fondazione Cesvi.

Il 18 e 19 luglio arriva un altro Weekend del Gusto con i grandi chef: il progetto inaugurato dallo chef Carlo Cracco, una sfida del gusto che coinvolge i più grandi maestri dell’arte bianca e del gelato italiano.

Tre fratelli e un sogno concreto: una cucina che non consuma l’ambiente, un atteggiamento ecologico e i sapori dell’entroterra di Trani.

Principe Forte dei Marmi riapre il ristorante Dalmazia e annuncia un pop-up estivo sulla spiaggia di Lux Lucis con chef Valentino Cassanelli.

Un’azienda che produce e rimette in commercio bottiglie 100% riciclabili e con il 50% di plastica riciclata, al fine di un futuro a impatto -1.

Da oggi la Cucina POP si può anche sfogliare: dal programma di Radio 24 “Mangia come parli” con Davide Oldani e il giornalista Pierluigi Pardo, 80 ricette dello chef in un libro di cucina e cultura del cibo.