Ricette
Ostrica Cadoret Tsaritsa, ciliegie, pomodoro verde, cetriolo e misticanza di erbe
Ingredienti
Procedimento
Aprire le ostriche e recuperare il frutto conservando l’acqua contenuta nelle stesse. Preparare una citronette montando il succo di due limoni e l’olio EVO versato a filo e metà dell’acqua delle ostriche. Aggiungere un pizzico di peperoncino e l’erba cipollina. Condire le ostriche con la citronette realizzata e lasciarle marinare per almeno 10 minuti in frigo.
Disporre in un piatto fondo le ostriche alla base, condire con la citronette della marinatura stessa quindi completare con ciliegie, pomodoro, cetriolo, melone e misticanza precedentemente tagliati e chips di riso
Disporre in un piatto fondo le ostriche alla base, condire con la citronette della marinatura stessa quindi completare con ciliegie, pomodoro, cetriolo, melone e misticanza precedentemente tagliati e chips di riso
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