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Acqua di Riso con Ortaggi di Primavera di Marco Avella
Valerio Serino
Aguglia e Pomodoro
LORENZO CUOMO
Baccalà, zuppa di Pesce, Alghe e sfoglia di Pane alla Pizzaiola
Faraona in cottura sapida alle ciliegie
Sud, sole e olio
GIUSEPPE AVERSA
Gambero rosso scottato alle erbe su caponatina napoletana, burrata di bufala e pesto amalfitano
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Altri ingredienti della famiglia
Spezie
Zenzero
Spezie
Ricette di Grandi chef
Il Gambero all'occhio di bue
Paccheri mais e riso con pomodorino galatino, tartare di spigola e zenzero di Felice Sgarra
Zafferano, stigmi
Spezie
Ricette di Grandi chef
Riso mantecato alla milanese con animelle di vitello dorate
Zafferano, pistilli
Spezie
Ricette di Grandi chef
Triglia in scapece
Risotto allo zafferano con polvere di liquirizia
Zafferano di San Gavino
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Zafferano
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Ricette di Grandi chef
Linguine con gamberi crudi, santoreggia e dashi di zafferano
Riso Non Riso
Vanillina
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Vaniglia
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Tiramisù con asparagi di Zambana
Il polpo verace
The nero
Spezie
Ricette di Grandi chef
Zuccotto Fiorentino 2.0
Tè verde
Spezie
Stecca di cannella
Spezie
Ricette di Grandi chef
Casseruola di verdure autunnali e mirtilli
Croccantino di fegato grasso con cuore di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Spezie tandoori
Spezie
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Chupachups di polipo e pancia di maiale
Spezie miste
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Ricette di Grandi chef
Splash
Spezie
Spezie
Ricette di Grandi chef
Polpo alla griglia, stracciatella di burrata e sedano croccante
Il tonno e la sua ombra
Senape piccante
Spezie
Ricette di Grandi chef
Hamburger di gamberi, formaggio fresco e senape
Senape in grani
Spezie
Ricette di Grandi chef
Filetto di rombo, salsa al pan di spezie e nocciole, rabarbaro confit e semi di mostarda
Il tonno e la sua ombra
Senape
Spezie
Ricette di Grandi chef
Tartare di asinella, lumache, finferli e acetosella
Carpaccio di testina di vitello con purè crudo di cavolfiore e caviale di tartufo
Peperoncino rosso
Spezie
Ricette di Grandi chef
Risotto con cime di rapa, salsiccia di bra e crumble al peperoncino
Gli spaghetti ai ricci di mare
Peperoncino piccante fresco
Spezie
Peperoncino fresco
Spezie
Ricette di Grandi chef
Spaghetti al cipollotto e peperoncino
Peperoncino
Spezie
Ricette di Grandi chef
Ostrica Cadoret Tsaritsa, ciliegie, pomodoro verde, cetriolo e misticanza di erbe
Spaghetto al pomodoro
Pepe selvaggio
Spezie
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La super tartara
Pepe rosa
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Pepe oro di Sarawak
Spezie
Ricette di Grandi chef
Petto di germano reale in rosa su salsa di ciliegie Sandra di Marostica e Merlot di Breganze, con confettura di mela selvatica allo zafferano, insalata di cappuccio con dadi di pancetta croccanti e profumo di pepe oro di Sarawak
Pepe nero
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Ricette di Grandi chef
Gnocchi di Pane
Passeggiata nel Delta del Po con Maria Grazia Soncini
Pepe jamaicano
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Ricette di Grandi chef
Chupachups di polipo e pancia di maiale
Pepe du cubebe
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Sigaro di manzo podolico, funghi di bosco e crema affumicata di dragoncello
Pepe di Sichuan
Spezie
Ricette di Grandi chef
SGOMBRO MARINATO, CIPOLLOTTO E TACCOLE
Simmenthal di lingua di vitella Fassone piemontese con ketchup di pomodoro giallo
Pepe di Haiti
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Pepe di Cubeb
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Pepe bianco
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Ricci and squid quinoa e cipolla
Tout aux feuilles de choux
Paprika
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Terrina tiepida di lavarello e quattro consistenze di pomodoro
Noce moscata
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Testa d'astice alla Thermidor
UOVO IN RAVIOLO SAN DOMENICO
Maggiorana
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Tartare di manzo con maionese di nocciole
Il Gambero all'occhio di bue
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Filetto di pollanca con purea di nespole al miele e zenzero, radici e mandorle
Dragoncello
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Risotto alle erbe con salsa di cozze, ricci di mare e sgombro
Risotto limone e pecorino
Curry
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Carta di riso, mango, astice al vapore, cime di rapa e peperoncino
L'astice di Marco Di Lorenzi
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Chicharron & Ceviche
Cioccolatino di fegato grasso
Chiodi di garofano
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Modern Batsoà, crema al prezzemolo, umeboshi e cipolle di Tropea al cassis
I tortelli di zucca
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Variazione di fegato
Polenta di riso con specchio di melograno e pere saltate allo zenzero
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