Ricette
Tartare di cavallo
Su un tagliere disporre tutti gli ingredienti, ad eccezione della misticanza e dei fiori, e battere il tutto finemente col coltello. Aggiungere l’olio evo e rimescolare. Riempire 4 contenitori tondi e sformarli nei piatti.
Guarnire con l’insalata e completate con un giro di olio.
Per la tartare
Per la presentazione
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