Millefoglie: la ricetta definitiva del maestro pasticcere Luigi Biasetto

La millefoglie è un dolce dall'origine incerta, probabilmente francese, diventato nei secoli patrimonio della pasticceria mondiale. Non c'è un pasticcere che non si sia confrontato con questa ricetta complessa, stratificata nel gusto e nelle consistenze. Il grande maestro Luigi Biasetto ha aperto le porte del suo laboratorio a Padova per raccontare la sua versione. Ne è nata una vera e propria "lectio magistralis" sulla millefoglie; imperdibile per gli amanti della tecnica che si nasconde dietro ogni grande dolce.