Ricette
Tartare d'orata tropicale
Sfilettare l’orata e diliscarla; spellare i filetti e tagliarli a julienne e successivamente in cubi di 0,5 cm.
Tostare la frutta secca e tritarla molto grossolanamente.
Lavare le erbe e tritarle finissime. Condire la brunoise con la frutta secca, olio, sale, pepe, erbe, succo di mezzo limone e tabasco.
Lavare e pulire l’insalata e disporre la tartara nel piatto come nella foto.
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