Ricette
Tortelli di zucca mantovani
In questo video Romano Tamani insegna la ricetta dei tortelli di zucca mantovani, sebbene dalle sue parole si intuisca che esistono molte ricette dei tortelli di zucca. Qui si parla di tortelloni di zucca, della storia della cucina lombarda e del nord d’Italia, degli aneddoti con preti e signorotti locali, delle varianti dei tortelli (con il ripieno di zucca e castagne) e tanto buon umore, tipico del grande chef.
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