Basilico

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    NINO DI COSTANZO

    Pizza Gourmet di Nino Di Costanzo e Cristiano Piccirillo - Acqua di chef 2016
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    DONATO DE LEONARDIS

    Riso Genovese
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    ANTONIO SORRENTINO

    LASAGNE ALLA NAPOLETANA DI
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    LUCIANO MONOSILIO

    Spaghetti Meatballs
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    PEPPE GUIDA

    Spaghetto al pomodoro
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    DAVIDE SCABIN

    Il Gambero all'occhio di bue
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    ANDREA MIGLIACCIO

    Caserecce di ceci con patate, baccalà e pancetta di Andrea Migliaccio
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    FEDERICO D'AMATO

    Insalata di pasta baccala' mantecato, aglio nero ed erbe selvatiche di Federico D'Amato
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    VIVIANA VARESE

    Pasta Felicetti e fagioli con polpo e cozze
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    FABRIZIO FERRARI

    Branzino brandato al basilico con crackers di pomodoro
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    MARTA GRASSI

    Risotto limone e pecorino
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    Ravioli ripieni di baccalà affumicato su acqua di mare e tartare di gambero rosso
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    Minestra di primavera con bottoni al basilico
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    MASSIMO VIGLIETTI

    Schioppettino
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    FELICE LO BASSO

    Fiori di zucca ripieni e zucchine al mascarpone
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    Parmigiana di melanzane
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    CRISTOFORO TRAPANI

    Millefoglie di fiori di zucca
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    Pomodori, fragole e menta
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    ALESSANDRO NEGRINI E FABIO PISANI

    ”Red Carpet” - Fragole profumate di Tortona, pomodori e petali di rosa con fiocchi di panna fresca alla menta-cioccolato
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    MASSIMO BOTTURA

    Togli i peccati del mondo - L'agnello al verde
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    RENATO RIZZARDI

    Alici di lampara marinate con mozzarella di bufala, limone candito e panzanella al pomodoro
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    PATRIZIA DI BENEDETTO

    Tagliata di ricciola al pesto di capperi
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    NICOLA PORTINARI

    Tagliolini di carruba con broccolo e ostriche
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    GIANFRANCO PASCUCCI

    Pescatrice al broccolo romano con semi di senape e pomodori al forno
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    Riso Carnaroli con pesto di noci di Don Cola, aragostella del Mediterraneo e Sua Maestà il caviale di kaki di Misilmeri
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    GIUSEPPE AVERSA

    Gambero rosso scottato alle erbe su caponatina napoletana, burrata di bufala e pesto amalfitano
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    DANILO DI VUOLO

    Il tonno con i pomodorini del Piennolo
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    Risotto al parmigiano, baccalà e pesto leggero alla genovese
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    MARCO SACCO

    Terrina tiepida di lavarello e quattro consistenze di pomodoro
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    VALERIA PICCINI

    Alici fresche dell’Argentario con pappa e sorbetto al pomodoro

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IGP

Basilico Genovese

• Ruta

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • I tortellini in brodo
• Rametto di timo

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Espressione croccante di lingua
  • Zuppa thailandese con astice grigliato con patata ripiena di Mazzancolle
• Rametto di menta

  • Piante aromatiche
• Foglie di basilico

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Spaghettini e seppie al pomodoro
  • Terrina fredda di cefalo marinato alle fragole e agrumi e ricottina di bufala
• Cerfoglio

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Casseruola di verdure autunnali e mirtilli
  • Terra di primavera
• Basilico siciliano

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Togli i peccati del mondo - L'agnello al verde
• Basilico greco

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Alici di lampara marinate con mozzarella di bufala, limone candito e panzanella al pomodoro
• Veronica

  • Piante aromatiche
• Verbena

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Spaghetto al pomodoro
  • Pera liquirizia e caffè
• Valeriana

  • Piante aromatiche
• Timo

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Tartare di manzo con maionese di nocciole
  • Spaghetto al pomodoro
• Santoreggia in fiore

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Insalata di riso integrale con luppolo, menta, fiori di santoreggia e gorgonzola piccante
• Santoreggia

  • Piante aromatiche
• Salvia

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Maialino allo spiedo di nonna Andreina
  • Pane, piccione e nutella di foie gras
• Rosmarino

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Lumache, salsa trippa e pomelo
  • Maialino allo spiedo di nonna Andreina
• Prezzemolo

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Risotto con "pan e sardee"
  • Risotto con cipolla di giarratana affumicata, gamberi e mandarino cinese
• Mentuccia

  • Piante aromatiche
• Menta-cioccolato

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Pomodori, fragole e menta
• Menta piperita

  • Piante aromatiche
• Menta marocchina

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Amoretti di cosciette di rana impanate nella menta ed erbette con bagnetto verde piemontese
• Menta

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Tout aux feuilles de choux
  • I tortelli di zucca
• Levistico

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Black-alà, patate nere, essenza di finocchio e levistico
• Lemongrass

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Il Gambero all'occhio di bue
  • Omaggio all'India
• Hibiscus

  • Piante aromatiche
• Grassetta

  • Piante aromatiche
• Foglioline di verbena

  • Piante aromatiche
• Foglie di menta

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Caserecce ai piselli, menta, cipollotto e aringa affumicata di Fabio Pesticcio
  • Terrina fredda di cefalo marinato alle fragole e agrumi e ricottina di bufala
• Estragone

  • Piante aromatiche
• Erbe di San Marino

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Strozzapreti alla Pescatrice e erbe di San Marino
• Erbe di campo amare

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Lo zabaione al formaggio
• Erbe aromatiche

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Casarecce 100% piselli con fiori di broccoli e seppie al dente di Vinod Sookar
  • Radici e funghi
• Erbe

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Insalata 2012
  • Il tonno con i pomodorini del Piennolo
• Erba cipollina

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Ostrica Cadoret Tsaritsa, ciliegie, pomodoro verde, cetriolo e misticanza di erbe
  • San Pietro, salsa sudachi al burro, uova di trota
• Equiseto di campo

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Riso al distillato di erbe di montagna e carpaccio di salsiccia
• Crescione, germogli

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Salmone avvolto in carta di riso, con salsa guacamole , alghe wacame, gelatina di Ponzu e mandorle tostate
  • Gamberi rossi pugliesi marinati con falsa maionese di pesche
• Crescione

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Il peperone abbottonato
  • Bianco di galletto bollito
• Cardemine

  • Piante aromatiche
• Camomilla

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  Ricette di Grandi chef

  • Troccoli alla camomilla, gamberi, piselli e menta
• Bouquet garni

  • Piante aromatiche
• Borsapastore

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  Ricette di Grandi chef

  • Riso al distillato di erbe di montagna e carpaccio di salsiccia
• Barba dei frati

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• Aneto

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Spaghettoni monograno matt Felicetti alle rape rosse, mela verde, crudo di salmerino con le sue uova e polvere di salsa verde TartufLanghe
  • Terra di primavera
• Alchimilla

  • Piante aromatiche
• Aglina

  • Piante aromatiche
• Acetosa

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • Gnocchi di cipollotto con capperi di tarassaco, giardino di erbe spontanee
• Abrotano

  • Piante aromatiche

  Ricette di Grandi chef

  • I tortellini in brodo

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