Erba cipollina
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STEFANO DI GENNAROOstrica Cadoret Tsaritsa, ciliegie, pomodoro verde, cetriolo e misticanza di erbe -
San Pietro, salsa sudachi al burro, uova di trota -
ANTONIO GUIDARisotto alle erbe con salsa di cozze, ricci di mare e sgombro -
EUGENIO BOERTerra di primavera -
MARTA GRASSIRisotto limone e pecorino -
MASSIMO VIGLIETTISchioppettino -
ERRICO RECANATIL'orto e la caccia -
STEFANO CERVENIHamburger di gamberi, formaggio fresco e senape -
Gli spaghetti ai ricci di mare -
ANDREA ALFIERIRisotto alla zucca, blu del Monviso, caffè e gamberi -
L'astice di Marco Di Lorenzi -
Anguria e vitello -
MAURILIO GAROLAAmoretti di cosciette di rana impanate nella menta ed erbette con bagnetto verde piemontese -
Tartare d'orata tropicale -
ANDREA ALFIERICrudo di cervo con zucca rosolata, polvere di pane al caffè, semi di zucca salati e gelato alla senape -
VALERIA PICCINIAlici fresche dell’Argentario con pappa e sorbetto al pomodoro -
ROBERTO PETZATartara di radicchio tardivo, tartara di sugarello e caprino all'erba cipollina -
PIETRO LEEMANNIl tonno e la sua ombra
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Cappon magro: l'insalata di pesce più preziosa con Ivano Ricchebono -
Negroni Sbagliato: la nascita di un'icona italiana (con twist contemporanei) -
Olive all'ascolana: la ricetta originale dell'osteria ascolana Ophis con Daniele Citeroni -
Pizza al mattarello: la pizza romana per eccellenza secondo Luca Pezzetta di Clementina
