Limone

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- ALESSANDRO NEGRINI E FABIO PISANI
  
  Crema Bruciata d'Acqua di Alessandro Negrini, Fabio Pisani e Mario Peqini

IGP

Limone Interdonato di Messina, Limone Femminello del Gargano, Limone di Sorrento, Limone di Siracusa, Limone di Rocca Imperiale, Limone Costa d'Amalfi

Zest di limone
- Agrumi
Ricette di Grandi chef
- Gli spaghetti di mojito
- Emozione estiva
Scorza di limone
- Agrumi
Ricette di Grandi chef
- Cardoncello alla brace
- Semplicemente... delizia
Pompelmo
- Agrumi
Ricette di Grandi chef
- Trota salmonata agli agrumi, yogurt, barba dei frati, olive ammaccate
Mandarino
- Agrumi
Ricette di Grandi chef
- Lingua Abbrustolita Crudo di Gamberi e Puré di Mandarino
Mandarancio, scorza
- Agrumi
Limone, zest
- Agrumi
Limone, succo
- Agrumi
Ricette di Grandi chef
- Ali di pollo, Jerk jamaicano e marijuana
- Filetto di rombo, salsa al pan di spezie e nocciole, rabarbaro confit e semi di mostarda
Limone, scorza
- Agrumi
Ricette di Grandi chef
- Zafferano e riso alla milanese D'O
- Ali di pollo, Jerk jamaicano e marijuana
Limone, rapatura
- Agrumi
Ricette di Grandi chef
- Alici di lampara marinate all’alloro, erbe di risorgiva e granita di amolo
Limone, buccia
- Agrumi
Ricette di Grandi chef
- Oro di Napoli
- Pastiera napoletana di Andrea Aprea
Limone candito
- Agrumi
Lime, succo
- Agrumi
Ricette di Grandi chef
- Carta di riso, mango, astice al vapore, cime di rapa e peperoncino
- Moijto e nocciolina
Lime, scorza
- Agrumi
Ricette di Grandi chef
- Linguine con gamberi crudi, santoreggia e dashi di zafferano
- Tartare di cavallo
Lime
- Agrumi
Ricette di Grandi chef
- Salmone avvolto in carta di riso, con salsa guacamole , alghe wacame, gelatina di Ponzu e mandorle tostate
- Chicharron & Ceviche
Falda di lime
- Agrumi
Ricette di Grandi chef
- Budino di razza con frutti di mare e guazzetto di pomodoro Camona
Essenza di arancio
- Agrumi
Chinotto
- Agrumi
Ricette di Grandi chef
- Conchiglie ripiene
Cedro candito
- Agrumi
Ricette di Grandi chef
- Sformato di panettone
Cedro
- Agrumi
Ricette di Grandi chef
- Sgombro, cedro e rugnigrispi
- Cous cous di pere infuse, albedo di cedro, mandorle tostate e scalogno fritto con tonno di ombrina in insalata di spinacino condito al kefir e miso
Arancia, succo
- Agrumi
Ricette di Grandi chef
- Pesce spada sciabu sciabu con friggitelli ananas e sedano rapa
Arancia, scorza
- Agrumi
Ricette di Grandi chef
- Rognone arrosto con porcino e purè aspro
- I sapori d'autunno
Arancia, buccia
- Agrumi
Ricette di Grandi chef
- Oro di Napoli
- I tortelli di zucca
Arancia grattuggiata
- Agrumi
Ricette di Grandi chef
- Mostacciuoli ai frutti di bosco
Arancia candita
- Agrumi
Ricette di Grandi chef
- Oro di Napoli
- Sformato di panettone
Arancia
- Agrumi
Ricette di Grandi chef
- America- NO di Oscar Quagliarini
- Cioccolatino di fegato grasso

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