Limone
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LUIGI POMATA
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CATERINA CERAUDO
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PEPPE GUIDA
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DAVIDE OLDANI
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ERRICO RECANATI
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ANTONIO ZACCARDI
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FABIO PESTICCIO & BENEDETTA SOMMA
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ROBERTO DI PINTO
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VICTOIRE GOULOUBI
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CRISTIANO TOMEI
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ENRICO BARTOLINI
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MAURO ULIASSI
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SERGIO VINEIS
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CESARE BATTISTI
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VINCENZO CANDIANO
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NICOLA PORTINARI
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MARTA GRASSI
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GIANFRANCO PASCUCCI
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FRANCESCO SPOSITO
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CRISTIAN TORSIELLO
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FABRIZIO TESSE
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EMILIO BARBIERI
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ROY CACERES
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PATRIZIA DI BENEDETTO
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PAOLO DONEI
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FILIPPO GOZZOLI
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MARCO SACCO
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VALERIA PICCINI
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GIANFRANCO VISSANI
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VALERIO CENTOFANTI
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VIVIANA VARESE
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LUIGI POMATAVentresca di tonno in crosta di pane -
CATERINA CERAUDOSpaghetto quadrato con pesto di finocchietto selvatico -
PEPPE GUIDASpaghetto al pomodoro -
DAVIDE OLDANIMadeleine -
ERRICO RECANATIMaialino allo spiedo di nonna Andreina -
San Pietro, salsa sudachi al burro, uova di trota -
ANTONIO ZACCARDIMaccheroni 100% grano saraceno con calamari e cime di rapa di Antonio Zaccardi -
FABIO PESTICCIO & BENEDETTA SOMMACaserecce ai piselli, menta, cipollotto e aringa affumicata di Fabio Pesticcio -
Patatine novelle tartufate -
ERRICO RECANATIL'oca nel bosco -
ROBERTO DI PINTORisotto al latte di mandorla e tartufo -
VICTOIRE GOULOUBITout aux feuilles de choux -
CRISTIANO TOMEILa Mangiata del Boscaiolo -
Millefoglie cremoso di Asiago Dop dolce e ciliegia disidratata con zuppa di asparagi bianchi di Bassano Dop, uova e scopetòn -
ENRICO BARTOLINIRisotto alle rape rosse e salsa gorgonzola -
MAURO ULIASSICappelletti, la ricetta tradizionale di Mauro Uliassi -
SERGIO VINEISBianco di galletto bollito -
Cioccolatino di fegato grasso -
Emozioni di cioccolato -
CESARE BATTISTIInsalata di riso integrale con luppolo, menta, fiori di santoreggia e gorgonzola piccante -
Terrina fredda di cefalo marinato alle fragole e agrumi e ricottina di bufala -
VINCENZO CANDIANOTortina friabile con crema chantilly all’olio essenziale d’arancia e vaniglia, tagliatelle di miele di carrubo, salsa di caki -
NICOLA PORTINARITagliolini di carruba con broccolo e ostriche -
MARTA GRASSIConsistenze di riso… (E rose) -
Tartare d'orata tropicale -
GIANFRANCO PASCUCCIPescatrice al broccolo romano con semi di senape e pomodori al forno -
Il Peperone di Senise in 3 consistenze -
FRANCESCO SPOSITOFlan di limoni e mandorle con confettura di arance e cardamomo, morbido gelato al latte e croccante di riso soffiato -
La primavera è leggera -
CRISTIAN TORSIELLOPiedino di Nero Casertano, brodo di funghi e aceto di lamponi -
FABRIZIO TESSETrota salmonata agli agrumi, yogurt, barba dei frati, olive ammaccate -
EMILIO BARBIERIMaialino di Mora Romagnola croccante con ananas e composta di prugne -
SERGIO VINEISFiletto di coniglio marinato con maionese di mele e cialda alle nocciole -
ROY CACERESBlack-alà, patate nere, essenza di finocchio e levistico -
PATRIZIA DI BENEDETTOSaint Honoré con mousse di fragole e gazpacho di frutti rossi -
Filetto di pollanca con purea di nespole al miele e zenzero, radici e mandorle -
PAOLO DONEIMousse di sambuco, parfait alla rosa e profumi di viola e lavanda -
FILIPPO GOZZOLIInsalata di carciofi cotti e crudi con crema di ricotta -
MARCO SACCOTerrina tiepida di lavarello e quattro consistenze di pomodoro -
VALERIA PICCINIAlici fresche dell’Argentario con pappa e sorbetto al pomodoro -
GIANFRANCO VISSANITorta sbrisolona piccante -
VALERIO CENTOFANTIFior di ricotta e amarene -
VIVIANA VARESERavioli di pescatrice con ripieno di verdure su ragù di vongole e salsa di limoni
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IGP
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