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Crema Bruciata d'Acqua di Alessandro Negrini, Fabio Pisani e Mario Peqini

Alessandro Negrini, Fabio Pisani e Mario Peqini del ristorante milanese Il Luogo di Aimo e Nadia creano per Acqua di Chef una ricetta dolce che ha dell'incredibile. Cucina creativa, sperimentazione d'avanguardia ed ingredienti naturali e millenari provenienti dalle montagne della Valtellina. Una crème brûlée fatta con l'acqua di sorgente.

Uno strato ghiacciato di acqua di sorgente nasconde al suo interno una tisana alla deneda e della panna aromatizzata al genepì. Un dessert fresco e rigenerante ottenuto grazie all'utilizzo dei prodotti d'alpeggio e delle erbe spontanee di montagna.