Ricette

Madeleine

Procedimento

Mescolare insieme uova, sale, zucchero e aromi. Unire poi la farina con il lievito e infine il burro. Mettere in una bacinella, coprire con la pellicola e lasciar riposare in frigo una notte.
Dividere il composto negli stampi da madeleine precedentemente imburrati e infarinati.
Cuocere in forno a 200°C per 5 minuti, poi a 180°C per altri 15 minuti. Far freddare.

Finitura: Prima di servire far raffreddare le madeleine e accompagnare con composta di mela cotogna e zenzero.

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