Limone, scorza

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    DAVIDE OLDANI

    Zafferano e riso alla milanese D'O
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    MATTEO FRONDUTI

    Ali di pollo, Jerk jamaicano e marijuana
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    GIANFRANCO VISSANI

    Cannolo con pasta fillo, abbinato a un tortino all’ananas e rosmarino
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    ERRICO RECANATI

    L'orto e la caccia
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    ALBERTO TONIZZO

    I sapori d'autunno
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    Il latte in piedi
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    Pomodori, fragole e menta
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    ALESSANDRO NEGRINI E FABIO PISANI

    ”Red Carpet” - Fragole profumate di Tortona, pomodori e petali di rosa con fiocchi di panna fresca alla menta-cioccolato
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    NICOLA PORTINARI

    Polenta di riso con specchio di melograno e pere saltate allo zenzero
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    RENATO RIZZARDI

    Alici di lampara marinate con mozzarella di bufala, limone candito e panzanella al pomodoro
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    ROMANO TAMANI

    Tortelli di zucca mantovani
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    CRISTIAN TORSIELLO

    Piedino di Nero Casertano, brodo di funghi e aceto di lamponi
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    Insalata di calamaro, cruditè di asparagi e noce di cocco
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    AGOSTINO IACOBUCCI

    Babà napoletano
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    Ravioli ripieni di baccalà affumicato su acqua di mare e tartare di gambero rosso

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IGP

Limone Interdonato di Messina, Limone Femminello del Gargano, Limone di Sorrento, Limone di Siracusa, Limone di Rocca Imperiale, Limone Costa d'Amalfi

• Zest di limone

  • Agrumi

  Ricette di Grandi chef

  • Gli spaghetti di mojito
  • Emozione estiva
• Scorza di limone

  • Agrumi

  Ricette di Grandi chef

  • Cardoncello alla brace
  • Semplicemente... delizia
• Pompelmo

  • Agrumi

  Ricette di Grandi chef

  • Trota salmonata agli agrumi, yogurt, barba dei frati, olive ammaccate
• Mandarino

  • Agrumi

  Ricette di Grandi chef

  • Lingua Abbrustolita Crudo di Gamberi e Puré di Mandarino
• Mandarancio, scorza

  • Agrumi
• Limone, zest

  • Agrumi
• Limone, succo

  • Agrumi

  Ricette di Grandi chef

  • Ali di pollo, Jerk jamaicano e marijuana
  • Filetto di rombo, salsa al pan di spezie e nocciole, rabarbaro confit e semi di mostarda
• Limone, rapatura

  • Agrumi

  Ricette di Grandi chef

  • Alici di lampara marinate all’alloro, erbe di risorgiva e granita di amolo
• Limone, buccia

  • Agrumi

  Ricette di Grandi chef

  • Oro di Napoli
  • Pastiera napoletana di Andrea Aprea
• Limone candito

  • Agrumi
• Limone

  • Agrumi

  Ricette di Grandi chef

  • Ventresca di tonno in crosta di pane
  • Spaghetto quadrato con pesto di finocchietto selvatico
• Lime, succo

  • Agrumi

  Ricette di Grandi chef

  • Carta di riso, mango, astice al vapore, cime di rapa e peperoncino
  • Moijto e nocciolina
• Lime, scorza

  • Agrumi

  Ricette di Grandi chef

  • Linguine con gamberi crudi, santoreggia e dashi di zafferano
  • Tartare di cavallo
• Lime

  • Agrumi

  Ricette di Grandi chef

  • Salmone avvolto in carta di riso, con salsa guacamole , alghe wacame, gelatina di Ponzu e mandorle tostate
  • Chicharron & Ceviche
• Falda di lime

  • Agrumi

  Ricette di Grandi chef

  • Budino di razza con frutti di mare e guazzetto di pomodoro Camona
• Essenza di arancio

  • Agrumi
• Chinotto

  • Agrumi

  Ricette di Grandi chef

  • Conchiglie ripiene
• Cedro candito

  • Agrumi

  Ricette di Grandi chef

  • Sformato di panettone
• Cedro

  • Agrumi

  Ricette di Grandi chef

  • Sgombro, cedro e rugnigrispi
  • Cous cous di pere infuse, albedo di cedro, mandorle tostate e scalogno fritto con tonno di ombrina in insalata di spinacino condito al kefir e miso
• Arancia, succo

  • Agrumi

  Ricette di Grandi chef

  • Pesce spada sciabu sciabu con friggitelli ananas e sedano rapa
• Arancia, scorza

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  Ricette di Grandi chef

  • Rognone arrosto con porcino e purè aspro
  • I sapori d'autunno
• Arancia, buccia

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  Ricette di Grandi chef

  • Oro di Napoli
  • I tortelli di zucca
• Arancia grattuggiata

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  Ricette di Grandi chef

  • Mostacciuoli ai frutti di bosco
• Arancia candita

  • Agrumi

  Ricette di Grandi chef

  • Oro di Napoli
  • Sformato di panettone
• Arancia

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  Ricette di Grandi chef

  • America- NO di Oscar Quagliarini
  • Cioccolatino di fegato grasso

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