Uova, tuorlo
Filter-
STEFANO DEIDDA
-
LUIGI POMATA
-
PIERGIORGIO SIVIERO
-
VALERIO CENTOFANTI
-
MARCELLO TRENTINI
-
NICOLA CAVALLARO
-
EUGENIO BOER
-
FILIPPO MARIANI E GRETA MERCIARI
-
DANIEL CANZIAN
-
MARCO SACCO
-
GIANCARLO MORELLI
-
ISIDE DE CESARE E ROMANO GOLDINI
-
AURORA MAZZUCCHELLI
-
ANDREA APREA
-
NORBERT NIEDERKOFLER
-
ANTONIO GUIDA
-
ANGELO SABATELLI
-
EMANUELE SCARELLO
-
NICOLA DI LENA
-
VALENTINO MARCATTILII
-
SERGIO VINEIS
-
VINCENZO CANDIANO
-
MASSIMO BOTTURA
-
MARTA GRASSI
-
FRANCESCO SPOSITO
-
CARLO CRACCO
-
HERBERT HINTNER
-
MARIANGELA SUSIGAN
-
CARMINE CALO'
-
PAOLO DONEI
-
LUISA VALAZZA
-
HEINZ BECK
-
GAETANO TROVATO
-
NODA KOTARO
-
ROY CACERES
-
-
STEFANO DEIDDATortello di pecorino, tartufo e glassa di noci -
LUIGI POMATATagliolini di pasta all’uovo con crudaiola di gambero rosso, Perlage® di tartufo, pachino appassito e buccia di limone -
PIERGIORGIO SIVIEROUovo allo scoglio -
VALERIO CENTOFANTITagliolini all'uovo con farina Senatori Cappelli, cotti in H2O di tartufo, con perle e scaglie di tartufo -
MARCELLO TRENTINITagliatelle al tartufo -
NICOLA CAVALLAROBiscotto al pecorino ripieno di baccalà mantecato e pistacchio -
EUGENIO BOERUn pezzo d'autunno -
FILIPPO MARIANI E GRETA MERCIARIBosco D'A Mare -
DANIEL CANZIANSfera Arnaldo Pomodoro -
MARCO SACCOCarbonara Au Koque -
Ravioli di Zucca -
GIANCARLO MORELLICannolo agli asparagi con robiola e ricotta di Seirass su fondente di pomodoro all'olio extravergine "Etrusco" -
ISIDE DE CESARE E ROMANO GOLDINIRocher di nocciole e castagne dei Cimini con salsa di albicocche -
Ravioli alla Norma -
La crema Chantilly con i dolci di Natale -
Il Dolce Autunno royale di amaretti con sorbetto alla zucca gialla, cremoso al cioccolato, piccoli bigne alle castagne e gelatina al Campari -
AURORA MAZZUCCHELLILe lasagne al forno di Aurora Mazzucchelli -
ANDREA APREAPastiera napoletana di Andrea Aprea -
Ravioli di ricotta e fegatini di pollo -
La mignon cheese cake -
NORBERT NIEDERKOFLERVariazione di fegato -
Il latte in piedi -
Il semolino e moscato -
Emozioni di cioccolato -
ANTONIO GUIDAFarfalle al basilico con curcuma, granseola all'arancia e orata confit -
Natural reflection -
I fruttini -
ANGELO SABATELLITroccoli alla camomilla, gamberi, piselli e menta -
Cannelloni con cavolfiori schiaccati e ricotta salata, sugo di tartufo nero e spugnole -
EMANUELE SCARELLOGli gnocchi di patate -
NICOLA DI LENACrostata alle fragole con crema di mandorle e crema pasticciera -
La colomba di Pasqua -
VALENTINO MARCATTILIICappelletti di squacquerone con crema di galletti gialli e funghi porcini -
Cappelletti in brodo “asciutto”, parmigiano e zafferano -
SERGIO VINEISRavioli di tarassaco con crema di piselli e burro profumato al limone -
VINCENZO CANDIANOTortina friabile con crema chantilly all’olio essenziale d’arancia e vaniglia, tagliatelle di miele di carrubo, salsa di caki -
MASSIMO BOTTURAI tortellini in brodo -
MARTA GRASSIConsistenze di riso… (E rose) -
Tagliolini neri al sugo di “carbonara di pesce” -
FRANCESCO SPOSITOFlan di limoni e mandorle con confettura di arance e cardamomo, morbido gelato al latte e croccante di riso soffiato -
CARLO CRACCORavioli di musetto con mostarda di verdure -
La primavera è leggera -
HERBERT HINTNERRavioli di strudel con tartare di mele -
Panna e Fragole -
MARIANGELA SUSIGANRavioli di farina di Carruba con salampatata e salsa di cavolo di Montalto alle spezie -
CARMINE CALO'Quasi un neccio con marroni -
Il panettone artigianale -
Essenza lucana -
PAOLO DONEIMousse di sambuco, parfait alla rosa e profumi di viola e lavanda -
Mousse al tabacco con gelatina di rum -
LUISA VALAZZARavioloni Verdi di formaggio Bettelmatt alle erbette e burro di montagna -
CARLO CRACCOTuorlo d'uovo marinato con fonduta leggera di Parmigiano -
AURORA MAZZUCCHELLIMaccheroncini con ragu d’ostrica -
HEINZ BECKFagottelli “La Pergola” -
EMANUELE SCARELLOZuppa con ricci di mare -
GAETANO TROVATOScaloppa di fegato d’anatra, melone, aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia -
NODA KOTAROTiramisu con fagioli bianchi -
NODA KOTAROTiramisu al the verde giapponese -
ROY CACERESCrema bruciata di pecorino romano con composta di sedano al pepe di Cubeb
-
Altri ingredienti della famiglia Uova
Vai al gruppo Aromi e altro
IN EVIDENZA
-
Agnolotti del plin al sugo d'arrosto: la ricetta originale di Enrico Crippa e Dennis Panzeri -
Come fare i 10 formati di pasta fresca ripiena più iconici d'Italia con il Pastificio Ratanà -
La besciamella in un ristorante 2 stelle Michelin francese con Giuliano Sperandio - Taillevent** -
L'omelette in un 3 stelle Michelin francese con Donato Russo - Mirazur***