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La colomba di Pasqua
Macinare tutti gli ingredienti finemente. Mettere in una planetaria con la foglia. Unirvi piano l’albume. Il risultato finale deve essere morbido cremoso ma non duro né liquido.
Ingredienti
Zucchero semolato
Zucchero
Vaniglia
Uova, tuorlo
Uova, albume
Uova
Sale
Miele di girasole
Mandorle armelline
Lievito
Farina 00
Farina
Burro Corman
Burro
Arancia
Acqua
IN EVIDENZA
Bignè al caramello fatto in casa di Leonardo Di Carlo
Ri - sotto - marino di Andrea Aprea (semplificato)
Ragù Napoletano 'o 'Rraù di Antonio Sorrentino
L'uovo al tartufo di Marco Sacco - Piccolo Lago
