Ricette
Bosco D'A Mare
Procedimento
Per la frolla di castagne
Lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova e per ultime le farine setacciate e il sale. Far riposare 30 minuti. Stendere e cuocere 15 minuti a 170°C.
Per la marmellata di corbezzolo
Coprire i corbezzoli con acqua e cuocerli per 15 minuti. Setacciare per eliminare i semi. Pesare la polpa e aggiungere lo zucchero di canna e la scorza. Cuocere per 10 minuti.
Per il gelato di pino e mirto
Unire tutti gli ingredienti, portare a 85°C e lasciare in infusione per 12 ore. Filtrare e congelare nel bicchiere del Paco Jet.
Per la frolla di castagne
Lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova e per ultime le farine setacciate e il sale. Far riposare 30 minuti. Stendere e cuocere 15 minuti a 170°C.
Per la marmellata di corbezzolo
Coprire i corbezzoli con acqua e cuocerli per 15 minuti. Setacciare per eliminare i semi. Pesare la polpa e aggiungere lo zucchero di canna e la scorza. Cuocere per 10 minuti.
Per il gelato di pino e mirto
Unire tutti gli ingredienti, portare a 85°C e lasciare in infusione per 12 ore. Filtrare e congelare nel bicchiere del Paco Jet.
Preparazione della frolla di castagne
Marmellata di corbezzolo
Gelato di pino e mirto
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