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Acqua di Riso con Ortaggi di Primavera di Marco Avella

L'acqua della cottura del riso viene arricchita dai sapori delle delicate verdure di stagione del periodo primaverile, trasformandosi così in uno straordinario brodo nel quale troviamo il riso stesso e i fiori di zucca. Un piatto leggero e gustoso.

Lo chef Marco Avella del ristorante Evo a Milano, sentendo la necessità di ritrovare la natura e di evadere dalla caotica Milano, prepara un "Acqua di riso con ortaggi di primavera". Una gustosa e vegetariana ricetta per il concorso di video ricette Acqua di Chef.

INGREDIENTI

- Olio extravergine d'oliva
- Ghiaccio
- Riso
- Acqua
- Asparagi bianchi
- Origano
- Barba di frate
- Fiori di zucca
- Cipollotto

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Acqua di Riso con Ortaggi di Primavera di Marco Avella

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