Farina 00
Filter-
MATIAS PERDOMO
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GAETANO TROVATO
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GIUSEPPINA BEGLIA
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PATRIZIA CORRADETTI
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ALESSANDRO PROIETTI REFRIGERI
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STEFANO DEIDDA
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MARCELLO TRENTINI
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RENATO RIZZARDI
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DEBORAH CORSI
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CRISTOFORO TRAPANI
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EUGENIO BOER
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IVANO RICCHEBONO
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HEINZ BECK
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ALFONSO CAPUTO
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AURORA MAZZUCCHELLI
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ANDREA APREA
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DAMIANO NIGRO
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ANTONIO GUIDA
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ANGELO SABATELLI
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PINO CUTTAIA
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EMANUELE SCARELLO
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VALENTINO MARCATTILII
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ROMANO TAMANI
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VINCENZO CANDIANO
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FRANCESCO SPOSITO
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ENRICO GERLI
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CARLO CRACCO
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CARMINE CALO'
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PIETRO D'AGOSTINO
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GIANFRANCO VISSANI
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NICOLA FOSSACECA
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VALERIA PICCINI
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NODA KOTARO
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MATIAS PERDOMOPasta e piselli -
GAETANO TROVATOI ravioli di Gaetano Trovato -
GIUSEPPINA BEGLIALASAGNE AL PESTO DI -
LE LASAGNE ALLA BOLOGNESE DI PATRIZIA NANNI -
PATRIZIA CORRADETTISpaghetti Meatballs -
ALESSANDRO PROIETTI REFRIGERITortelli di gallina, tuberi, funghi e assenzio -
STEFANO DEIDDATortello di pecorino, tartufo e glassa di noci -
MARCELLO TRENTINITagliatelle al tartufo -
Patatine novelle tartufate -
RENATO RIZZARDITortelli alla fonduta di Asiago pressato con tartufo nero estivo, crema di rapa rossa e sfoglie di Asiago mezzano -
DEBORAH CORSIRaviolo lungo lungo di patate e Tartuflanghe -
CRISTOFORO TRAPANITortelli di moscardini alla Luciana, infuso di alghe e limone di sorrento -
EUGENIO BOERUn pezzo d'autunno -
IVANO RICCHEBONOAlici croccanti con maionese al basilico dop -
HEINZ BECKFagottelli “La Pergola” -
ALFONSO CAPUTORavioli ripieni alla napoletana -
AURORA MAZZUCCHELLILe lasagne al forno di Aurora Mazzucchelli -
ANDREA APREAPastiera napoletana di Andrea Aprea -
DAMIANO NIGROGnocchi verdi alle cime di rapa -
La laguna d'inverno -
La crema Chantilly con i dolci di Natale -
Versione ortolana della Baklava -
Ravioli di ricotta e fegatini di pollo -
I cappelletti del San Domenico -
CRISTOFORO TRAPANIMillefoglie di fiori di zucca -
Il semolino e moscato -
Emozioni di cioccolato -
ANTONIO GUIDAFarfalle al basilico con curcuma, granseola all'arancia e orata confit -
Natural reflection -
Le tre pere di pinocchio -
ANGELO SABATELLITroccoli alla camomilla, gamberi, piselli e menta -
PINO CUTTAIACannolo siciliano ripieno -
EMANUELE SCARELLOGli gnocchi di patate -
La colomba di Pasqua -
VALENTINO MARCATTILIICappelletti di squacquerone con crema di galletti gialli e funghi porcini -
ROMANO TAMANITortelli di zucca mantovani -
VINCENZO CANDIANOTortina friabile con crema chantilly all’olio essenziale d’arancia e vaniglia, tagliatelle di miele di carrubo, salsa di caki -
FRANCESCO SPOSITOFlan di limoni e mandorle con confettura di arance e cardamomo, morbido gelato al latte e croccante di riso soffiato -
I cuscinetti di Natale -
ENRICO GERLIZuppa pavese di asparagi -
CARLO CRACCORavioli di musetto con mostarda di verdure -
Ravioli alla Norma -
Hamburger di crudo di vitello -
Tagliatelle di Bruno Barbieri -
Tortello animelle ricotta e carciofi con salsa di topinambur e gelatina di birra cometa -
Trilogia di zucca -
CARMINE CALO'Quasi un neccio con marroni -
Cannolo alle mandorle con mousse al cioccolato e crema all’Aurum -
PIETRO D'AGOSTINOTortino al pistacchio di Bronte con salsa e gelato ai pistilli di zafferano Enne -
GIANFRANCO VISSANITorta sbrisolona piccante -
EMANUELE SCARELLOZuppa con ricci di mare -
NICOLA FOSSACECATriglia in scapece -
VALERIA PICCINIRavioli di cinta senese in brodetto di gallina e castagne -
NODA KOTAROTiramisu con fagioli bianchi -
NODA KOTAROTiramisu al the verde giapponese
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