Semolino

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- Cavatelli farciti di fiori di zucca, ragù di vignarola, gamberi rossi e stringata
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- Polenta di riso con specchio di melograno e pere saltate allo zenzero
Farina di polenta
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- Tiramisù crudista, 100% vegetale
Farina di mandorle
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Ricette di Grandi chef
- Tarte au citron di Angelo Musa - ingredienti e procediementi
- Crostata alle fragole con crema di mandorle e crema pasticciera
Farina di mais
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- Cracker di canapa con sgombro marinato
- Taco di sgombro affumicato, kiwi fermentato e miso
Farina di granoturco
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- Parmigiana di Polpo
Farina di grano saraceno
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Farina di grano duro
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- Ravioli ripieni alla napoletana
- Ravioloni Verdi di formaggio Bettelmatt alle erbette e burro di montagna
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Farina di castagne
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- Passatelli di farina di castagne, bitto, parmigiano e pigna
Farina di carruba
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- Tagliolini di carruba con broccolo e ostriche
- Ravioli di farina di Carruba con salampatata e salsa di cavolo di Montalto alle spezie
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- Risotto con ossobuco
- Maialino di Mora Romagnola croccante con ananas e composta di prugne
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- Pasta e piselli
- I ravioli di Gaetano Trovato
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- Maccheroncini con ragu d’ostrica
- Cannolo agli asparagi con robiola e ricotta di Seirass su fondente di pomodoro all'olio extravergine "Etrusco"
Farina 00
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Ricette di Grandi chef
- La ricetta delle Tette delle Monache del Maestro Iginio Massari
- Gnocchi di Pane

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