Ricette

Alici croccanti con maionese al basilico dop

Procedimento

Frullare le foglie di basilico colarvi l’olio di semi. Sbattere le uova e versarvi a filo l’olio come per una normale maionese. Aggiustare di sale e versare qualche goccia di aceto di mele. Pulire le acciughe, infarinarle e friggerle in olio di arachide.

Dello stesso chef

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