Ricette
Tortelli di zucca mantovani
In questo video Romano Tamani insegna la ricetta dei tortelli di zucca mantovani, sebbene dalle sue parole si intuisca che esistono molte ricette dei tortelli di zucca. Qui si parla di tortelloni di zucca, della storia della cucina lombarda e del nord d’Italia, degli aneddoti con preti e signorotti locali, delle varianti dei tortelli (con il ripieno di zucca e castagne) e tanto buon umore, tipico del grande chef.
Ingredienti
Dello stesso chef
TUTTO SU
IN EVIDENZA
-
Dietro le quinte di una delle carbonare più iconiche di Roma con la famiglia Roscioli -
Riso alla cantonese in un ristorante 3 stelle Michelin cinese a Hong Kong (con tributo culinario) -
Il pane di Matera: la ricetta originale del panificio Perrone con Angelo Sacco e Vitantonio Lombardo -
La Porchetta dell’Antica Porchetteria Granieri dal 1916 con lo chef Paolo Trippini