Pecorino

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Pecorino toscano, Pecorino siciliano, Pecorino sardo, Pecorino romano, Pecorino di Picinisco, Pecorino di Filiano

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  • Il pasticcio alla caggianese
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  • I RIGATONI ALLA CARBONARA SECONDO FLAVIO DI MAIO
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  • Risotto mantecato al formaggio grana, con sarde al fumo dolce e gelato al crescione
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  • Raviolo classico caprese con colatura tiepida di pomodoro
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  • Risotto In “cagnone” con verdure, castelmagno e polvere di lamponi
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  • Gelato al pane nero di segale, crema di Bagoss, filetti di acciughe, sale e olio
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  • Il Peperone di Senise in 3 consistenze
• Caciocavallo

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  • Il pasticcio alla caggianese
• Bitto della Valgerola

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• Bettelmatt

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  • Tortelli alla fonduta di Asiago pressato con tartufo nero estivo, crema di rapa rossa e sfoglie di Asiago mezzano
  • VICENZA: Mais Marano, Asiago, Porcini

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