Ricette
Ravioli di patate ripieni di pecorino con melagrana, guanciale, salvia e nocciole
Per il ripieno: unisci in una ciotola tutti gli ingredienti e regola di sale e pepe.
Per la pasta: amalgama tutti gli ingredienti, stendi la pasta con il mattarello e, senza farla riposare, componi dei ravioli a mezza luna.
Per le finiture cuoci i ravioli in acqua salata, scolali e condiscili con il burro sciolto con la salvia. Infine, una volta impiattati, mettere il frutto di melograno, le nocciole e il guanciale precedentemente disidratato in forno a 140°C.
Per il ripieno
Per la pasta
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