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Insalata di Polpo di Moreno Cedroni

A domare i tentacoli del polpo ci pensa Moreno Cedroni, patron chef del ristorante stellato La Madonnina del Pescatore di Senigallia (AN), con questa fantasiosa e colorata rivisitazione della tradizionale insalata di polpo.

Il polpo diventa il protagonista di un piatto unico, nel quale ad affiancarlo troviamo della salsa verde, della gelatina di pane, dell'acqua di pomodoro e delle fresche verdure. Un tripudio di colori e sapori.