Patate
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IVANO RICCHEBONOCappon Magro -
CARLA ARADELLIInvestitura, spaghetti di patate, zucca, cipolline borretane ai tartufi diversi -
FABRIZIO FERRARIBranzino brandato al basilico con crackers di pomodoro -
NODA KOTAROSpaghetto di patate, burro e alici -
TANO SIMONATOCilindri di patata ripieni di Crème Brulé da grana padano riserva, uovo di quaglia caramellato, champignon disidratati, farina di porcini e champignon, brunoise di tartufo nero glassato -
ALBERTO CITTERIOCasseruola di verdure autunnali e mirtilli -
GIUSEPPE IANNOTTIRadici e funghi -
VICTOIRE GOULOUBITout aux feuilles de choux
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IN EVIDENZA
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Cappon magro: l'insalata di pesce più preziosa con Ivano Ricchebono -
Negroni Sbagliato: la nascita di un'icona italiana (con twist contemporanei) -
Olive all'ascolana: la ricetta originale dell'osteria ascolana Ophis con Daniele Citeroni -
Pizza al mattarello: la pizza romana per eccellenza secondo Luca Pezzetta di Clementina
