Aceto balsamico

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    Carpaccio di testina di vitello con purè crudo di cavolfiore e caviale di tartufo
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Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia, Aceto balsamico tradizionale di Modena, Aceto Balsamico di Modena

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  • Filetti di scampi marinati all’aspretto di ciliegie su rucola e valeriana
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  • Faraona cotta in olio cottura di carbone, fiori di aglio selvatici, verbena e porro

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