Libri

by Redazione italiaSquisita

Il libro “Tajine senza frontiere”, scritto da Bruno Barbieri, edito da Bibliotheca Culinaria. raccoglie non una ricetta preparata con tajine ma una ventotto golose proposte

Tag: villa del quar pedemonte, ricetta tajine, relais chateau, recette tajine, pedemonte verona, bruno barbieri

by Nicola Sprelli

La storia del pomodoro in Italia di David Gentilcore, edito da Garzanti Libri, racconta la storia della cucina, la bellissima storia di questa “purpurea meraviglia”.

Tag: storia della cucina, scienze gastronomiche parma, purpurea meraviglia, pellegrino artusi, letteratura gastronomica, garzanti libri, facoltà di scienze gastronomiche, david gentilcore, cultura del cibo, antropologia dell’alimentazione

by Redazione italiaSquisita

Stanislao Porzio, abile scrittore di specialità culinarie, racconta con “Cibi di strada” storie di vita gastronomica quotidiana con una passione davvero encomiabile.

Tag: zeppole napoletane, wurstel, vera pizza napoletana, street food, stanislao porzio, sfincione palermitano, piadina romagnola, lampredotto firenze, gnocco fritto piacenza

by Nicola Sprelli

Misticanze, il libro di Gian Luigi Beccaria, edito da Garzanti Libri, cerca di descrivere la storia della cucina attraverso l’evoluzione delle parole.

Tag: storia della cucina, misticanze, letteratura gastronomica, gian luigi beccaria, garzanti libri, francesco redi, cultura del cibo, claude lévi-strauss, antropologia dell’alimentazione

by Redazione italiaSquisita

Un libro di ricette dell’alta cucina altoatesina firmata dallo chef Herbert Hintner

Tag: ricette, ricetta strudel di mele, la mia cucina altoatesina, cucina altoatesina

by Redazione italiaSquisita

“Le ricette del grande Sud” è un libro di ricette di cucina mediterranea raccolte da Marisa Laurito

Tag: ricette cucina mediterranea, marisa laurito, le ricette del grande sud, itinerari gastronomici, cucina mediterranea, baldini castoldi dalai

by Claudia Tiberti

“La gola” è l’ultimo libro di racconti enogastronomici della cucina italiana di Marino Marini, uno dei fondatori nel 1986 di Slow Food

Tag: osterie d’italia, marino marini, la gola, guida osterie d’italia, food editore

by Nicola Sprelli

Davide Cassi ed Ettore Bocchia del Grand Hotel Villa Serbelloni a Bellagio (CO) scrivono di gelato e azoto liquido nel libro “Il gelato estemporaneo” di Sperling & Kupfer.

Tag: sperling & kupfer, ricette cucina molecolare, hotel villa serbelloni, gelato azoto liquido, davide paolini, davide cassi, cucina molecolare

by Carlo Spinelli

“Antropologia del mangiare e del bere” di Alessandra Guigoni (Edizioni Altravista) analizza il cibo e il vino, dallo svezzamento all’etnografia dell’olfatto.

Tag: svezzamento neonati, svezzamento, storia dell’alimentazione, libri antropologia, etnografia, edizioni altravista, antropologia dell’alimentazione, alessandra guigoni

by Redazione italiaSquisita

Andrea Ribaldone e Paola Reverso hanno composto un ricettario prestando attenzione all’importante rapporto cibo-salute

Tag: un cuoco in famiglia, sperling & kupfer, la prova del cuoco, la fermata alessandria, andrea ribaldone