Libri
Le recensioni di libri, edizioni, speciali e prodotti editoriali del mondo dell'alta cucina italiana.
Emilia Chiriotti e Enrico Médal hanno composto un Dizionario di pasticceria artigianale edito da Chiriotti editori e Bibliotheca culinaria
Spiegazioni scientifiche della cucina e ricette utili raccolte nel libro “La scienza in cucina” di Peter Barham edito da Bollati Boringhieri
Le ricette al caffè non sono mai state così eccitanti, grazie al libro di Antonello Monardo “Pazzo per il caffè, Antonello Monardo”.
Lo chef della Taverna del Capitano a Nerano, Alfonso Caputo, esordisce tra i libri di ricette della Gribaudo, esplorando con arte la cucina di Marina del Cantone e della Costiera Amalfitana.
“La salute vien mangiando” è un goloso libro di ricette di Alessandro Circiello, vincitore del premio Solidus
“Ubriachezza e sobrietà nel mondo antico” di Paolo Nencini, edito da Muzzio Editore, racconta la storia del vino dalla Preistoria al Cristianesimo.
L’uovo alla kok di Aldo Buzzi, edito da Adelphi Editore, è un saggio stupendo sulla cultura gastronomica dì’Italia.
La storia del cibo, dal fuoco alla globalizzazione, viene raccontata in modo leggero e piacevole. L’antropologia dell’alimentazione vista da Felipe Fernandez Armesto.
Si può fare un libro di ricette su un alimento che è famoso per il suo inimitabile sapore naturale? Sì, se il soggetto è il Prosciutto di San Daniele e a cimentarsi con questa celebre DOP sono 15 chef famosissimi della ristorazione italiana. Nomi ai vertici di tutte le guide.
Il risotto visto da Riso Gallo e pubblicato da Giunti Editore. 101 ricette di risotti eccezionali, da tutto il mondo.
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