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by Redazione Inglese in Homepage

Davide Cassi and Ettore Bocchia of the Grand Hotel Villa Serbelloni fromBellagio (CO) write about the ice and liquid nitrogen in the book "Il gelato estemporaneo" by Sperling & Kupfer.

Tag: sperling & kupfer, molecular cuisine recipes, molecular cuisine, liquid nitrogen ice cream, hotel villa serbelloni, davide paolini, davide cassi

by Nicola Sprelli in Libri

Davide Cassi ed Ettore Bocchia del Grand Hotel Villa Serbelloni a Bellagio (CO) scrivono di gelato e azoto liquido nel libro “Il gelato estemporaneo” di Sperling & Kupfer.

Tag: sperling & kupfer, ricette cucina molecolare, hotel villa serbelloni, gelato azoto liquido, davide paolini, davide cassi, cucina molecolare