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Il gelato d'azoto liquido di Ettore Bocchia
by Nicola Sprelli in Libri
Davide Cassi ed Ettore Bocchia del Grand Hotel Villa Serbelloni a Bellagio (CO) scrivono di gelato e azoto liquido nel libro “Il gelato estemporaneo” di Sperling & Kupfer.
Tag: sperling & kupfer, ricette cucina molecolare, hotel villa serbelloni, gelato azoto liquido, davide paolini, davide cassi, cucina molecolare
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