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Davide Cassi and Ettore Bocchia of the Grand Hotel Villa Serbelloni fromBellagio (CO) write about the ice and liquid nitrogen in the book "Il gelato estemporaneo" by Sperling & Kupfer.

Tag: sperling & kupfer, molecular cuisine recipes, molecular cuisine, liquid nitrogen ice cream, hotel villa serbelloni, davide paolini, davide cassi

by Nicola Sprelli in Libri

Davide Cassi ed Ettore Bocchia del Grand Hotel Villa Serbelloni a Bellagio (CO) scrivono di gelato e azoto liquido nel libro “Il gelato estemporaneo” di Sperling & Kupfer.

Tag: sperling & kupfer, ricette cucina molecolare, hotel villa serbelloni, gelato azoto liquido, davide paolini, davide cassi, cucina molecolare

by Redazione Inglese in Homepage

Andrea Ribaldone and Paola Reverso have written a cookbook paying attention to the important food-health relationship

Tag: sperling & kupfer, la prova del cuoco, la fermata alessandria, andrea ribaldone, a cook in the family

by Redazione italiaSquisita in Libri

Andrea Ribaldone e Paola Reverso hanno composto un ricettario prestando attenzione all’importante rapporto cibo-salute

Tag: un cuoco in famiglia, sperling & kupfer, la prova del cuoco, la fermata alessandria, andrea ribaldone