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by Carlo Spinelli in Libri

Laura Prosperi è una ricercatrice e studiosa di storia e antropologia dell’alimentazione. Ecco il suo libro: Il Miele nell’Occidente Medievale.

Tag: storia della cucina, laura prosperi, cultura del cibo, antropologia dell’alimentazione

by Nicola Sprelli in Libri

La storia del pomodoro in Italia di David Gentilcore, edito da Garzanti Libri, racconta la storia della cucina, la bellissima storia di questa “purpurea meraviglia”.

Tag: storia della cucina, scienze gastronomiche parma, purpurea meraviglia, pellegrino artusi, letteratura gastronomica, garzanti libri, facoltà di scienze gastronomiche, david gentilcore, cultura del cibo, antropologia dell’alimentazione

by Nicola Sprelli in Libri

Misticanze, il libro di Gian Luigi Beccaria, edito da Garzanti Libri, cerca di descrivere la storia della cucina attraverso l’evoluzione delle parole.

Tag: storia della cucina, misticanze, letteratura gastronomica, gian luigi beccaria, garzanti libri, francesco redi, cultura del cibo, claude lévi-strauss, antropologia dell’alimentazione