Sale fino

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    Tarte au citron di Angelo Musa - ingredienti e procediementi
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    DAVIDE OLDANI

    Cavolfiori, caviale di limone, capperi e uva di mare
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    Storione e foie gras
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    Rivisitazione del Caldaro

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• Soluzione salina

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  • Melanzana tataki con composta di pomodoro confit
• Sale rosa

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  • Sinfonia del mare
  • L'astice di Marco Di Lorenzi
• Sale marino

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  Ricette di Grandi chef

  • Paccheri di riso e mais con ricciola limoncella, capperi, olive nere e pomodorini di Alfonso Caputo
  • Ravioli del plin ai porri di Cervere con ragù di salsiccia di Bra e spugnole fresche
• Sale maldon

  • Sale

  Ricette di Grandi chef

  • Uovo, cardi gobbi e Parmigiano
  • Risotto Bitto della Valgerola e Carciofi Violetti al Profumo di Nepetella del Mio Orto Botanico
• Sale integrale

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• Sale grosso

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  Ricette di Grandi chef

  • Spaghetti Meatballs
  • SGOMBRO MARINATO, CIPOLLOTTO E TACCOLE
• Sale e pepe

  • Sale

  Ricette di Grandi chef

  • Spaghettini e seppie al pomodoro
  • La Patata Viola, il Gambero Rosso ed il Franciacorta
• Sale di Cervia

  • Sale
• Sale affumicato

  • Sale

  Ricette di Grandi chef

  • Crudo di cervo con zucca rosolata, polvere di pane al caffè, semi di zucca salati e gelato alla senape
• Sale a scaglie

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  • Fave, luganega, brodo cremoso e peperone in foglie
  • Tartare di cavallo
• Sale

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  • La Parmigiana di Carmela Abbate
  • Attesa d'oro
• Fior di sale

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