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Fave, luganega, brodo cremoso e peperone in foglie
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Paccheri di riso e mais con ricciola limoncella, capperi, olive nere e pomodorini di Alfonso Caputo
Ravioli del plin ai porri di Cervere con ragù di salsiccia di Bra e spugnole fresche
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Uovo, cardi gobbi e Parmigiano
Risotto Bitto della Valgerola e Carciofi Violetti al Profumo di Nepetella del Mio Orto Botanico
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CACIO E PEPE SECONDO CLAUDIO GARGIOLI
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Lumache, salsa trippa e pomelo
Agnolotti con ripieno di funghi in consommè e tartufo nero "melanosporum"
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