Ricette

La ricetta delle alici di Pasquale Torrente

Ingredienti x 4 persone

- 800 g Alici
- q.b. Olio EVO
- q.b. Colatura di alici di Cetara
- 1 Rametto di erba cipollina
- q.b. Sale grosso

Procedimento

Prendere delle alici, passarle leggermente in olio e poi nel sale grosso. Riporle su una griglia e cuocerle sulla brace a carbone tre minuti per lato, in base alla dimensione delle alici. A parte, prendere della misticanza e condire con olio e colatura di alici. Quando le alici sono cotte, mettere in un piatto la misticanza e appoggiarci sopra le alici con un po’ di erba cipollina tagliata fine.

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