Sale affumicato

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ANDREA ALFIERI

- ANDREA ALFIERI
  
  Crudo di cervo con zucca rosolata, polvere di pane al caffè, semi di zucca salati e gelato alla senape

Soluzione salina
- Sale
Ricette di Grandi chef
- Melanzana tataki con composta di pomodoro confit
Sale rosa
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Ricette di Grandi chef
- Sinfonia del mare
- L'astice di Marco Di Lorenzi
Sale marino
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- Paccheri di riso e mais con ricciola limoncella, capperi, olive nere e pomodorini di Alfonso Caputo
- Ravioli del plin ai porri di Cervere con ragù di salsiccia di Bra e spugnole fresche
Sale maldon
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- Uovo, cardi gobbi e Parmigiano
- Risotto Bitto della Valgerola e Carciofi Violetti al Profumo di Nepetella del Mio Orto Botanico
Sale integrale
- Sale
Sale grosso
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Ricette di Grandi chef
- La ricetta delle alici di Pasquale Torrente
- CACIO E PEPE SECONDO CLAUDIO GARGIOLI
Sale fino
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Ricette di Grandi chef
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- Spaghetti con alici, asparagi e pane
Sale e pepe
- Sale
Ricette di Grandi chef
- Lumache, salsa trippa e pomelo
- Agnolotti con ripieno di funghi in consommè e tartufo nero "melanosporum"
Sale di Cervia
- Sale
Sale a scaglie
- Sale
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- Fave, luganega, brodo cremoso e peperone in foglie
- Tartare di cavallo
Sale
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- Il Bollito 2.0 di Andrea Leva
Fior di sale
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Ricette di Grandi chef
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- I sapori d'autunno

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