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DAVIDE SCABIN
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Melanzana tataki con composta di pomodoro confit
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Sinfonia del mare
L'astice di Marco Di Lorenzi
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Paccheri di riso e mais con ricciola limoncella, capperi, olive nere e pomodorini di Alfonso Caputo
Ravioli del plin ai porri di Cervere con ragù di salsiccia di Bra e spugnole fresche
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Uovo, cardi gobbi e Parmigiano
Risotto Bitto della Valgerola e Carciofi Violetti al Profumo di Nepetella del Mio Orto Botanico
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CACIO E PEPE SECONDO CLAUDIO GARGIOLI
Spaghetti Meatballs
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Riso Genovese
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Tartare di manzo con maionese di nocciole
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