Redazione italiaSquisita
L’apertura del nuovo ristorante di Marcello Leoni a Bologna è imminente. Nell’attesa vi diamo qualche anticipazione.
Tag: ristoranti bologna
Tre giornate, tre sale e nove temi diversi che coinvolgeranno numerosi relatori d’Italia, Europa e mondo! Il tema dell’edizione 2012 sono le materie prime. Tra le novità la prima edizione del Milano Food&Wine Festival.
Per la stagione proponiamo una delle ricette dei grandi chef italiani: Tagliolini di carruba mantecati alla crema di broccolo fiolaro con ostriche, garusoli e limone marinato di Nicola Portinari.
Dal 5 al 7 febbraio 2012 a Identità golose, con Molino Quaglia si parla di pizzeria dinamica, pasticceria all’acqua, a tavola senza glutine e pasticceria dinamica.
Al Ristorante VUN, Andrea Aprea dialogherà con il geniale chef Nino Di Costanzo, per il terzo appuntamento del ciclo “Mani in pasta”.
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Identità Golose 2012: ItaliaSquisita intervista lo chef Nino Di Costanzo del ristorante Il Mosaico del Terme Manzi hotel a Ischia (NA).
Duecento ricette certificate dalla Fondazione IEO raccolte nel “Talismano del mangiar sano”, il nuovo manuale per un’alimentazione corretta del ricercatore Marco Bianchi.
Serata di beneficenza in onore a Pasquale Tuccino Centrone, ristoratore di Polignano, che soffre di SLA. Venerdì 13 gennaio è stato festeggiato da Nino di Costanzo,Pino Lavarra e Gennaro Esposito in una cena a Castellana Grotte (BA).
Tag: sla, cena di beneficenza
La “Foglia di verza scura farcita di piedino di Maiale nero, tartufo nero e porro, brodo di costine di maiale caramellate e anice stellato” dello chef della Locanda Canevari a Volpedo.
La ricetta dell’ossobuco alla milanese con risotto allo zafferano e gremolata e la rivisitazione "light" della ricetta da parte dello chef Gaetano Simonato.
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