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La ricetta dell'ossobuco alla milanese secondo Alessandro Negrini del ristorante stellato Il luogo di Aimo e Nadia a Milano per Acqua di Chef 2014.
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by Carlo Spinelli in Grandi Ricette
Luigi Taglienti è lo chef del Trussardi alla Scala di Milano. Tra le ricette dei primi piatti, ecco la ricetta dell’ossobuco (come un risotto alla milanese).
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La ricetta dell’ossobuco alla milanese con risotto allo zafferano e gremolata e la rivisitazione "light" della ricetta da parte dello chef Gaetano Simonato.
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Un inno globale alla cucina italiana e al made in Italy nel mondo. Ossobuco e gremolata come piatto simbolico per la V Giornata Internazionale delle Cucine Italiane.
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