Libri di cucina: il "Talismano del mangiar sano"

Dopo “I magnifici 20” e “Le ricette dei magnifici 20”, Marco Bianchi, ricercatore molecolare impegnato da anni sul fronte della lotta al cancro e appassionato di cucina, torna con un “talismano” per un’alimentazione corretta. Pubblicato da Skira editore, il “Talismano del mangiar sano”, contenente 200 ricette certificate dalla Fondazione IEO, vuole essere la testimonianza di come una cucina sana e appetitosa non solo sia possibile, ma anche divertente e alla portata di tutti. Nella consapevolezza che un’alimentazione corretta è il presupposto fondamentale per una vita sana e duratura, Marco Bianchi dedica questo ricettario a chiunque voglia preservare la propria salute e quella dei propri figli, educandoli fin da piccoli a una dieta sana basata sulla prevenzione. Si può, quindi, annoverare tra i libri di ricette anche se con un gigantesco occhio di riguardo all’apporto benefico degli ingredienti. Le ricette, circa duecento, sono accompagnate da consigli o notizie curiose sui cibi e la loro suddivisione per stagioni rimanda all'armonia con la natura e i suoi cicli, emblema del benessere e dell’equilibrio. La pubblicazione è arricchita inoltre da un glossario in cui vengono approfondite le virtù benefiche e spesso curative degli alimenti, perché la dieta non sia mai un rimedio o una costrizione temporanea, ma una regola semplice e piacevole da seguire. Dettaglio da non tralasciare: parte dei ricavi di questo volume sarà destinata alla Fondazione IEO (Istituto Europeo di Oncologia) per finanziare progetti di ricerca scientifica.   Skira editore “Talismano del mangiar sano” 260 pagine 18,50 euro