Grandi Ricette
Le ricette di Grandi Chef Italiani che raccogliamo man mano dalla redazione. Per preparare a casa piatti stellati e squisiti.
Professione Cuoco è il progetto formativo di Unilever Food Solution, che si rivolge agli chef professionisti con la proposta di un calendario di incontri di aggiornamento per conoscere e approfondire le nuove tendenze della ristorazione.
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L’edizione 2017 si arricchisce di un nuovo ricettario e di numerosi altri incontri di aggiornamento sulle ultime tendenze in cucina rivolti a chef professionisti.
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L'hamburger del più storico burger bar meneghino e quello di un nuovissimo format campano di street food a confronto. Ciro Salvo di "50 Panino" e Eugenio Roncoroni di "Al Mercato" spiegano la ricetta di due tra i migliori hamburger d'Italia.
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Tante le versioni e le varianti italiane del dolce forse più famoso di tutti: il tiramisù. Carlo Spinelli, il Doctor Gourmeta di ItaliaSquisita, ci accompagna in un goloso viaggio nella storia di questo dolce che tutto il mondo ci invidia e ci racconta come i grandi chef lo interpretano.
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“Il profumo dei biscotti di Natale appena sfornati”, è questa la risposta dello Chef Ernst Knam alla domanda “che cosa l’ha fatto appassionare alla pasticceria?”. E nel corso degli anni, dalla Germania ai migliori ristoranti d’Europa fino ad approdare in via Anfossi 10 a Milano, il Natale rimane una festa molto sentita dallo Chef e dalla Pasticceria Ernst Knam.
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Pietro Parisi, il cuoco campano dei “boccaccielli”, conquista il Premio Street Food da chef 2017 del Gambero Rosso.
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Bigné religieuse, macarons e Paris Brest, ma anche tradizioni dolciarie di Italia e Francia combinate in maniera creativa e fuse ad arte per dar vita a proposte innovative, gustose ed eleganti.
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Inaugurato oggi Milano UniCredit Pavillon, il nuovo spazio d’incontro polifunzionale sorto in Piazza Gae Aulenti ideato da Michele De Lucchi.
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La Pizza New York Style spiegata a una pizzaiola italiana dallo chef Wylie Dufresne