Redazione italiaSquisita
“Les Marquis de Ladurée - Lo spirito cioccolato” è un libro che ricette degli chef pasticcieri della Maison, e presenta la nuova “collezione” dei Marquis.
Ricette dolci: la crema chantilly di Claudio e Anna Vicina del ristorante Casa Vicina a Torino. Una soluzione golosa per concludere cene natalizie.
Dal 15 gennaio 2014 ritorna InGruppo, la promozione che coinvolge i migliori ristoranti della bergamasca, che ha avuto un gran successo l’anno scorso e che da gennaio riproporrà la stessa formula.
Tra le ricette di grandi chef, presentiamo qui “I Fruttini…” di Loretta Fanella, pastry chef consulente errante, per l’Italia e il mondo. Foto di Lido Vannucchi.
Il racconto di una cena speciale con Luca Manfè di ritorno nel suo Friuli Venezia Giulia, dopo aver vinto l’edizione 2013 si Materchef U.S.A.
Francesco Guida, figlio dello chef stellato Peppe Guida, dopo due stage da Enzo Coccia e Alfonso Pepe, ha iniziato ad amare il lievito madre e ha realizzato il suo panettone con mela annurca e cannella.
La ricetta della sfogliatella riccia, intramontabile dolce della tradizione partenopea, viene spiegata passo passo e celebrata dallo storico pasticciere napoletano Sabatino Sirica attraverso due video-tutorial d’autore.
Protagonista da tempo sulla scena gourmet milanese, lo chef Daniel Canzian che da qualche mese ha aperto un ristorante tutto suo presenta una ricetta d’alta cucina a base di polenta bianco perla.
“La forchettina” è un libro illustrato di ricette veloci e semplici da preparare con i bambini e per tutta la famiglia. Scritto dalla blogger Miralda Colombo e animato da foto e disegni di Cevì.
La ricetta del panettone farcito con la crema di limoncello, spiegata da Alfonso Pepe, grande pasticciere salernitano premiato come uno migliori interpreti di questo dolce natalizio.
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