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Tra le ricette di grandi chef, presentiamo qui “I Fruttini…” di Loretta Fanella, pastry chef consulente errante, per l’Italia e il mondo. Foto di Lido Vannucchi.
Ricette grandi chef: la Pizzaiola di Pino Cuttaia
“La pizzaiola: baccalà all’affumicatura di pigna”, una ricetta dello chef siciliano Pino Cuttaia che per una cena speciale arricchirà col tartufo bianco di Acqualagna.
Tartare scottata di fassona piemontese con bruscandoli e tuorlo croccante
Michele Zambanini, nuovo chef al Villa d’Este di Cernobbio e la sua ricetta con materie prime di grande qualità.
Ricette dolci: “riso e rose” di Marta Grassi
Ricette dolci: “riso e rose” di Marta Grassi del ristorante Tantris a Novara. Alta pasticceria tra le chef donne!
Ricette d’alta cucina: Ravioli del plin con spugnole
Ricette di grandi chef: Ravioli del plin ai porri di Cervere con ragù di salsiccia di Bra e spugnole fresche, dello chef Alessandro Boglione.
Ricette con funghi: antipasto gourmet a El Coq
Ricette d’alta cucina e ricette con funghi: “VICENZA: Mais Marano, Asiago, Porcini”, di Lorenzo Cogo del ristorante El Coq di Marano Vicentino (VI).
Ricette dolci: La trilogia di zucca di Guido Haverkock
Ricette con la zucca: l’alta cucina dello chef Guido Haverkock, del ristorante I Portici di Bologna.
Ricette estive e spumante rosè!
Per l’estate lo chef Renato Rizzardi ha creato una ricetta gourmet da abbinare a uno Spumante Rosé vivace, dal perlage fine e persistente, fresco in bocca e di ottima bevibilità.
Ricette grandi chef: il Rombo alle pesche di D’Amato
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Il cioccolato di Modica a ChocoBarocco 2010
Eventi enogastronomici? Il cioccolato di Modica e la Sagra del cioccolato. Modica si trasforma in una festa del cioccolato artigianale: ChocoBarocco 2010.
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