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Un master per padroneggiare le tecniche di alta cucina che arriva fino alla degustazione del pubblico. Ecco i lunedì degli chef.
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Igles Corelli trasferisce il suo Atman a Villa Rospigliosi, dimora storica tra le colline toscane. Porta con sè la sua cucina garibaldina e si contorna di professionisti d'eccezione come Loretta Fanella e Giacinto Rossetti.
Tra le ricette di grandi chef, presentiamo qui “I Fruttini…” di Loretta Fanella, pastry chef consulente errante, per l’Italia e il mondo. Foto di Lido Vannucchi.
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Video intervista a Culinaria 2013: Loretta Fanella e la sua alta pasticceria italiana.
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Tra i migliori pasticcieri del mondo Loretta Fanella propone il Sottobosco, alta pasticceria italiana. Incontriamola a Livorno al suo Caffè Mamà!
Ricette con fragole, create dalle mani di chef donne: vi presentiamo l’invitante dolce della pastry chef Loretta Fanella.
Video-intervista alla chef d'alta pasticceria del Caffè Mamà.
Dal 2 al 17 febbraio 2011 la terza edizione dell’Abu Dhabi Gourmet Summit, occasione ghiotta per scoprire le tendenze dell’alta cucina internazionale
Loretta Fanella crea alta pasticceria. Nel suo Caffè Mamà a Livorno ha trovato stabilità. Ma la sua fantasia è sempre alle stelle.
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Among the events in Pisa, Dolcemente Pisa collects outstanding figures of Italian pastries, including Loretta Fanella and the expert in molecular cooking, Davide Cassi.
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