Prodotti di qualità

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La produzione resta stabile (4 milioni di forme). La Dop è sempre più internazionale: la quota export rappresenta quasi la metà del totale (48,7%).

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La manifestazione si terrà in fiera a Rimini dal 16 al 20 gennaio, dal venerdì al martedì, una scelta strategica per gli espositori e i visitatori dell’appuntamento internazionale di gelateria, pasticceria, panificazione e cioccolato, caffè e pizza.

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Dopo il successo delle due edizioni 2024, che hanno registrato oltre 22.000 partecipanti, i produttori della Dop riaprono le porte al pubblico. Il turismo enogastronomico si riconferma un pilastro valoriale per il Consorzio: nello scorso anno, i visitatori totali nei caseifici del comprensorio sono stati 180.000, in aumento del 5,9% sul 2023.

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Oltre ai pairing con i vini di alcune tra le più prestigiose cantine italiane, il Consorzio sarà presente all’inaugurazione del Padiglione Emilia-Romagna con l’apertura di una forma e con il lancio dell’edizione primaverile di Caseifici Aperti (sabato 12 e domenica 13 aprile).

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Koppert Cress, pioniera nelle innovazioni dal gusto ben definito, lancia Lupine Tops. Questo prodotto offre una risposta sorprendente alla crescente domanda di praticità e qualità nella categoria dei Salad Pea. Con un morso deciso, un profilo aromatico raffinato e un'ampia versatilità, Lupine Tops sono un'aggiunta indispensabile alla gastronomia moderna.

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Una serie di incontri con il mondo accademico sul tema della formazione e della ricerca hanno chiuso un mese di marzo che ha visto anche la presenza del Consorzio al fianco di OrIGin Italia nell’incontro con il Commissario Europeo Christophe Hansen.

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Applausi per il concerto tenutosi nella Sala di Rappresentanza del Comune di Modena.

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Un audace prodotto gastronomico, un’architettura commestibile, aperta al linguaggio dell’arte, del design e della tecnologia, oggetto di inedite connessioni capaci di generare un’esperienza culinaria dal forte impatto emotivo e percettivo, arriva per la prima volta al Fuorisalone.

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Un progetto sperimentale e visionario, intriso di creatività e innovazione, unione di mondi diversi.

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La prima birra analcolica di Baladin, chiamata Botanic era stata presentata a inizio 2023.

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