Prosciutto crudo

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- MAURO ULIASSI
  
  Cappelletti di Mauro Uliassi

IGP

Valle d'Aosta Jambon de Bosses, Prosciutto Veneto Berico-Euganeo, Prosciutto Toscano, Prosciutto di Sauris, Prosciutto di San Daniele, Prosciutto di Parma, Prosciutto di Norcia, Prosciutto di Modena, Prosciutto di Carpegna, Prosciutto Amatriciano, Crudo di Cuneo

Altri ingredienti della famiglia Maiale

Cotenna di maiale
- Maiale
Ricette di Grandi chef
- Ditalini di farro Monograno Felicetti con fagioli, cotiche e polvere di funghi porcini
- Chicharron & Ceviche
Sugna
- Maiale
Ricette di Grandi chef
- I cuscinetti di Natale
- Il ragù napoletano
Strutto
- Maiale
Ricette di Grandi chef
- Cannolo siciliano ripieno
- Torta sbrisolona piccante
Stringata
- Maiale
Speck
- Maiale
Salsiccia di maiale
- Maiale
Ricette di Grandi chef
- Riso al distillato di erbe di montagna e carpaccio di salsiccia
Salsiccia di Cinta senese
- Maiale
Salsiccia di Bra
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Salsiccia
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Ricette di Grandi chef
- La Parmigiana di Carmela Abbate
- Salsiccia, cipolle e birra
Rete di maiale
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Ricette di Grandi chef
- Crèpinette di foglie, mandarino e melassa di ravanello
- Cosciotto di agnello da latte con patate sottocenere
Piedino di maiale
- Maiale
Ricette di Grandi chef
- Modern Batsoà, crema al prezzemolo, umeboshi e cipolle di Tropea al cassis
Pancetta
- Maiale
Ricette di Grandi chef
- Caserecce di ceci con patate, baccalà e pancetta di Andrea Migliaccio
- Le lasagne al forno di Aurora Mazzucchelli
Maialino
- Maiale
Ricette di Grandi chef
- Maialino di Mora Romagnola croccante con ananas e composta di prugne
Maiale, polpa
- Maiale
Ricette di Grandi chef
- Le lasagne al forno di Aurora Mazzucchelli
Maiale
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Ricette di Grandi chef
- Cappelletti, la ricetta tradizionale di Mauro Uliassi
- La minestra maritata
Luganega
- Maiale
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- Risotto con timo, nocciole e zenzero
Lombo di maiale
- Maiale
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- Ragù di pomodori
Lardo di colonnata
- Maiale
Ricette di Grandi chef
- Rombo, foie gras e lenticchie
Lardo
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- Radici e funghi
- Cappelletti, la ricetta tradizionale di Mauro Uliassi
Guanciale di maiale
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- Il ragù napoletano
Guanciale
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Cinta senese, magro
- Maiale

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