Ricette
I cuscinetti di Natale
Su di una spianatoia versate la farina, sciogliete la sugna nel vino, e amalgamate con le uova e lo zucchero. Impastate senza lavorarla troppo, avvolgete in un telo e fate riposare per 2 ore in un luogo fresco e asciutto.
Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Tirate la sfoglia di pasta e aiutandovi con un piattino da caffè fate dei dischi tagliandoli con la rondella.
Su di ogni disco ponete un mucchietto di composto di ceci e richiudete a mezzaluna, avendo l’accortezza di richiudere con i denti della forchetta il lembo di pasta ripiegato su se stesso. Se vi piacciono fritti, friggete in abbondante olio caldo. Se vi piacciono al forno, cuocete a forno caldo per circa 15 minuti. Condite con abbondante miele millefiori caldo.
Per l'impasto
Per il ripieno
Per la presentazione
