Redazione italiaSquisita
Venerdì 22 novembre si festeggia il primo compleanno di Urbino dei Laghi Ristorante e Naturalmente Pizza, condotto dallo chef Stefano Ciotti. Un assaggio della sua cucina: la ricetta dei cappelletti chiusi al ferro.
La tradizionale pizza napoletana è un cibo semplice e umile, fatta di segreti tramandati di generazione in generazione. Ognuno ha la sua ricetta: vediamo qui nel video-tutorial quella di Gino Sorbillo pizzaiolo professionista di Napoli.
Il Morlacco del Grappa di Malga è un presidio Slow Food, è prodotto da solo 18 malgari, è ottenuto dal latte di vacca burlina ed è stato premiato come miglior formaggio al Caseus Veneti 2013.
by Redazione italiaSquisita in Chef
La quinta edizione dell’Italian Cuisine World Summit si terrà a Dubai dal 7 al 10 novembre con alcuni dei migliori chef italiani e dei più blasonati ristoranti italiani di Emirati Arabi.
Il tema di quest’anno di Milano Golosa che si svolgerà allo Spazio Calabiana, dal 12 al 14 ottobre 2013, sarà “Conoscere, Fare e Assaggiare per non sprecare”, per una cucina senza sprechi.
La ricetta della cheese cake di Davide Comaschi, pasticciere campione italiano di cioccolateria che parteciperà al World Chocolate Masters di Parigi a fine ottobre 2013.
Qualche numero e informazioni dalla nuova Guida Ristoranti d’Italia 2013 Gambero Rosso, con Bottura e Vissani al vertice della classifica e 4 nuove Tre Forchette.
Dal primo al 7 ottobre in occasione della settimana mondiale veg, VegHip e “Milano Ristorazione” hanno promosso iniziative per avvicinare il grande pubblico al tema vegano.
Dal 22 al 24 novembre a Bolzano si svolgerà Biolife 2013. Oltre 2000 prodotti biologici o biodinamici in mostra con i produttori nella Fiera dell’eccellenza regionale biologica organizzata in Fiera Bolzano.
Una spiegazione didattica quella di Enzo Coccia, pizzaiolo e titolare della pizzeria La Notizia di Napoli. Ecco come preparare l’impasto della vera pizza napoletana.
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