Redazione italiaSquisita
Una spiegazione didattica quella di Enzo Coccia, pizzaiolo e titolare della pizzeria La Notizia di Napoli. Ecco come preparare l’impasto della vera pizza napoletana.
Il 5 e 6 ottobre 2013, più di 50 caseifici di Reggio Emilia, Parma, Modena, Bologna, Mantova, saranno aperti al pubblico alla scoperta dell’origine del Parmigiano Reggiano.
Sabato 5 e domenica 6 ottobre a Spilamberto (Mo) bollono i paioli con il mosto destinato a diventare Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Un’occasione per conoscere da vicino questa specialità tutta emiliana.
COLtura digitale, la tavola rotonda sull’innovazione digitale in agricoltura. Il cambiamento grazie ai nuovi strumenti di comunicazione è tema del nuovo progetto di Coldiretti Torino.
Oggi, 4 novembre, è stata presentata l’edizione 2014 della guida di Identità Golose. Il nuovo volume raccoglie 670 schede tra italiani e stranieri, con un occhio di riguardo ai giovani.
Dal 26 al 29 ottobre arriva a Venezia “Gusto”, la Biennale dei sapori e dei territori, con un ricco programma di eventi, conferenze, convegni, laboratori e 150 espositori del mondo enogastronomico.
L’alta cucina friulana secondo Alberto Tonizzo, chef del ristorante Al Ferarut. Ecco la sua ricetta: “Calamaro migratore con ricotta di bufala zucca in pomata e altri sapori d’autunno”.
by Redazione italiaSquisita in Chef
Antonino Cannavacciuolo, chef due stelle Michelin del Villa Crespi, assume la direzione delle attività food del resort 5 stelle lusso di Serralunga d'Alba.
Il prossimo weekend ci sarà un evento speciale a Cesena, il Festival Internazionale del cibo di strada, giunto alla sua settima edizione che ospiterà lo street food italiano e non solo.
Franco Pepe ha imparato il suo mestiere dal padre e dal nonno e mette a disposizione di tutti la sua sapienza sulle tecniche di lavorazione della farina per ottenere un’ottima pizza.
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Pizza al mattarello: la pizza romana per eccellenza secondo Luca Pezzetta di Clementina
